tag:blogger.com,1999:blog-21623089005206339992011-07-28T12:35:31.705-07:00LICHTBLICK SALZBURGhttp://www.blogger.com/profile/04473670896040866401noreply@blogger.comBlogger61100tag:blogger.com,1999:blog-2162308900520633999.post-42413212378750772402010-02-24T03:46:00.000-08:002010-02-24T03:46:59.379-08:00<a href="http://www.lichtblick.at/">Geheimes &amp; Genussvolles Wien - Ein Streifzug durch Wien - aufgezeichnet von Elisabeth Pohl</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2162308900520633999-4241321237875077240?l=lichtblicksalzburg.blogspot.com' alt='' /></div>LICHTBLICK SALZBURGhttp://www.blogger.com/profile/04473670896040866401noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2162308900520633999.post-90188366972254013082009-12-21T04:21:00.000-08:002009-12-21T04:32:04.484-08:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_Sk0eentPl9Q/Sy9oloza43I/AAAAAAAAADA/X2CMPfxT2Uk/s1600-h/Weihnachten+2009_k.jpg"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 406px; FLOAT: left; HEIGHT: 278px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417663872567534450" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_Sk0eentPl9Q/Sy9oloza43I/AAAAAAAAADA/X2CMPfxT2Uk/s320/Weihnachten+2009_k.jpg" /></span></a><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><br /></span><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Sk0eentPl9Q/Sy9oQ15xKII/AAAAAAAAAC4/26P4GEbc0lg/s1600-h/Weihnachten+2009_k.jpg"></a><span style="font-family:verdana;">... und mit einem Rezept aus dem Buch "Geheimes &amp; Genussvolles Wien" möchten wir Ihnen die Weihnachtszeit und den Jahreswechsel etwas versüßen.</span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000000;">I</span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#000000;">I</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;color:#cc9933;"><strong>Apfel-Haselnussflan mit Zimtparfait</strong></span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;color:#000000;">I</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Originalrezept von Thomas Köpl</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Patissier Restaurant Korso Hotel Bristol Wien</span></div><div><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;color:#000000;">I</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Zutaten Apfel-Haselnussflan:</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">100 g weiche Butter, 50 g Staubzucker, 2 Eidotter,1 Eiweiß, 50 g Zucker, 150 g Haselnüsse (gerieben),20 g Mehl, Zimt, Zitrone, 1 Apfel</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;color:#000000;">I</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Zutaten Zimtparfait:</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">2 Eier, 100 g Zucker 200 g Schlagobers(steif geschlagen), Zimt</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;color:#000000;">I</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Zubereitung Zimtparfait:</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Die Eier mit Zucker und Zimt über einem Wasserbad aufschlagen, danachkalt schlagen und das Schlagobers darunter ziehen. Eine Form mitFrischhaltefolie auslegen und die Masse einfüllen. Im Tiefkühlschrank gut8 Stunden frieren lassen.</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;color:#000000;">I</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Zubereitung Apfel-Haselnussflan:</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Die weiche Butter mit Staubzucker schaumig schlagen, Dotter nachund nach beigeben. In einer Schüssel Haselnüsse, Mehl, Zimt, Zitroneund Vanille zusammenmengen. Das Eiweiß mit dem Zuckerschaumig schlagen. Alles zusammenmischen und in ausgebutterte,mit Apfelstücken belegte Formen füllen. Im Wasserbad bei 180°Cfür 20 Minuten backen.</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;color:#000000;">I</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Vom Zimtparfait eine Schnitte abschneiden und gemeinsam mit einem Apfel-Haselnussflan auf einem Teller anrichten. Mit gebratenen Apfelspalten dekorieren.</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;color:#000000;">I</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Ihr LICHTBLICK BUCHVERLAG</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"></span></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2162308900520633999-9018836697225401308?l=lichtblicksalzburg.blogspot.com' alt='' /></div>LICHTBLICK SALZBURGhttp://www.blogger.com/profile/04473670896040866401noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2162308900520633999.post-1849924010088967412009-10-05T02:06:00.000-07:002009-10-05T02:27:22.701-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_Sk0eentPl9Q/Ssm7cEZMZxI/AAAAAAAAACo/gH4aP0v3kRI/s1600-h/Korso_Kalbskopf.jpg"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 214px; FLOAT: right; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5389044520015652626" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_Sk0eentPl9Q/Ssm7cEZMZxI/AAAAAAAAACo/gH4aP0v3kRI/s320/Korso_Kalbskopf.jpg" /></a><br /><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><strong><span style="font-size:100%;color:#990000;">Flusskrebserl auf mariniertem Kalbskopf und Wassermelone<br /></span></strong>von Gerald Angelmahr aus dem Restaurant Korso</span><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><br /><br /><strong>Zutaten:<br /></strong>1 kg Flusskrebse lebend,<br /></span><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><div align="justify">4 Scheiben gepökelter</div><div align="justify">Kalbskopf vom Metzger,</div><div align="justify">1 Wassermelone in Würfel</div><div align="justify">geschnitten, 100 ml</div><div align="justify">Hühnerfond, Salz &amp; Pfeffer,</div><div align="justify">Zitronensaft, gemischte</div><div align="justify">Kräuter, Meersalz, Olivenöl </div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"></div><div align="justify"><strong>Zubereitung:<br /></strong>In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Flusskrebse darin ca. 2 Minuten kochen lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und nach weitere 2 Minuten die Krebse in kaltem Wasser (am besten Eiswasser) abschrecken.<br />Vorsichtig ausbrechen, den Darm entfernen und die ausgelösten Krebse in lauwarmen Hühnerfond einlegen.<br />Die Kalbskopfscheiben auf einem Teller mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl marinieren. Die Wassermelonenwürfel darauf setzen und mit dem gemischten Kräutersalat ausgarnieren. Zum Schluss die eingelegten Flusskrebserl darauf setzen – diese sollten noch lauwarm bleiben! Mit Meersalz verfeinern und servieren!</div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Über 60 Original-Kochrezepte der Wiener Köche finden Sie in "Geheimes &amp; Genussvolles Wien"!</div><br /><div align="justify"></span></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2162308900520633999-184992401008896741?l=lichtblicksalzburg.blogspot.com' alt='' /></div>LICHTBLICK SALZBURGhttp://www.blogger.com/profile/04473670896040866401noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2162308900520633999.post-91791717046299302022009-10-05T01:50:00.000-07:002009-10-05T02:03:29.486-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_Sk0eentPl9Q/Ssm1VnKoQTI/AAAAAAAAACQ/1qFLL1O3AnI/s1600-h/wien1.jpg"><img style="WIDTH: 320px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5389037812020953394" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_Sk0eentPl9Q/Ssm1VnKoQTI/AAAAAAAAACQ/1qFLL1O3AnI/s320/wien1.jpg" /></a><br /><div></div><p></p><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Gourmet Restaurant Freyenstein ... Restaurant Girogina ... Hollmann Salon ... Hotel Steigenberger Wien Herrenhof ... K47 Keyclub ... Hotel Bristol ... Marx Restauration &amp; Patrick Müller</span></p><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Nur einige der Partner aus dem Buch "Geheimes &amp; Genussvolles Wien"!</span></p><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Mehr Infos unter </span><a href="http://www.lichtblick.at/"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">www.lichtblick.at</span></a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2162308900520633999-9179171704629930202?l=lichtblicksalzburg.blogspot.com' alt='' /></div>LICHTBLICK SALZBURGhttp://www.blogger.com/profile/04473670896040866401noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2162308900520633999.post-71008395575278638862009-10-02T03:50:00.000-07:002009-10-05T02:03:46.741-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_Sk0eentPl9Q/SsXc8XpVVII/AAAAAAAAACE/TU5GLUeo00E/s1600-h/wien7.jpg"><img style="WIDTH: 320px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5387955458916308098" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_Sk0eentPl9Q/SsXc8XpVVII/AAAAAAAAACE/TU5GLUeo00E/s320/wien7.jpg" /></a> <div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">In diesem aufwendig gestalteten Wien-Foto-Band sind über 50 Locations in einer Geschichte rund um ein Familien-Geheimnis, welches die beiden Protagonisten zu lösen versuchen, verpackt.</span><br /><div><br /><div><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">Die Locations existieren wirklich! Lediglich die Protagonisten sind fiktiv!</span></div><div><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span></div><br /><div><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">Die Rezepte, die den Abschluß des Buches bilden, wurden direkt vorort im Lokal - ohne Food-Styling-Tricks - fotografiert! Besonderer Augenmerk wurde darauf gelegt, dass sie zuhause nachkochbar sind!</span></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2162308900520633999-7100839557527863886?l=lichtblicksalzburg.blogspot.com' alt='' /></div>LICHTBLICK SALZBURGhttp://www.blogger.com/profile/04473670896040866401noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2162308900520633999.post-41556895710028580362009-10-02T03:27:00.000-07:002009-12-21T04:34:46.747-08:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_Sk0eentPl9Q/Sy9rV0HtolI/AAAAAAAAADI/8Qb7A2KWLC4/s1600-h/Cover_Wien_neu_224.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 224px; DISPLAY: block; HEIGHT: 206px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417666899262415442" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_Sk0eentPl9Q/Sy9rV0HtolI/AAAAAAAAADI/8Qb7A2KWLC4/s400/Cover_Wien_neu_224.jpg" /></a><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Sk0eentPl9Q/SsXXHapZ3cI/AAAAAAAAABM/iyuTrFpuryY/s1600-h/978-3-9502307-6-5.jpg"></a><br /><br /><div align="center"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">Ein Streifzug durch Wien</span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">aufgezeichnet von Elisabeth Pohl</span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">ab 26. Oktober im Buchhandel erhältlich</span></div><br /><div><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2162308900520633999-4155689571002858036?l=lichtblicksalzburg.blogspot.com' alt='' /></div>LICHTBLICK SALZBURGhttp://www.blogger.com/profile/04473670896040866401noreply@blogger.com